Ingredienti e procedimento
350gr di farina “00”, 120gr di zucchero semolato, 16gr di lievito per dolci, 80ml di olio di semi, 2 uova, 2 mele Golden, 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di sale, ½ cucchiaino di cannella in polvere, zucchero a velo (per decorare).
Sbattere le uova con lo zucchero semolato e la cannella in una ciotola. Aggiungete l’olio a filo, la scorza di limone grattugiata, la farina e il lievito setacciati.
Impastate il tutto, poi unite il sale.
Aggiungete le mele tagliate a dadini e mescolate ancora per amalgamare il tutto.
Distribuite il composto a cucchiaiate su una teglia foderata con carta forno distanziando un po’ i biscotti tra loro. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti o fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare completamente. Prima di servire i biscotti alle mele spolverizzateli con un po’ di zucchero a velo.
