Ingredienti e procedimento
110gr di acqua, farina “00” 250gr, 120gr di burro, 55gr di zucchero, lievito di birra fresco 6gr, 3gr di sale, zucchero di canna quanto basta e tenere da parte.
Sciogliere il lievito in acqua, su una spianatoia, disporre tutti gli ingredienti e il burro morbido tagliato a tocchetti.
Cominciare a impastare con le mani fino a quando l’impasto sarà omogeneo ed elastico. Formare dei filoncini e tagliare circa 10/12 cm di lunghezza, lo spessore di 1cm.
Formare le ciambelline e rotolare nello zucchero di canna, infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 20 minuti.
